Nasturzio

Il nasturzio è uno degli ingredienti più versatili nell’arsenale degli chef moderni, noto per il suo aspetto scenografico e il profilo aromatico complesso. Le sue foglie e i suoi fiori offrono una specifica pungenza pepata, simile al crescione o al ravanello, che crea un contrasto perfetto con gli ingredienti più delicati.

Oltre a trasformare visivamente ogni piatto con i suoi colori vivaci, il nasturzio è ideale per creare stratificazioni di gusto in piatti a base di frutti di mare, formaggi freschi o come elemento aromatico in creative insalate estive.