Broccolo

I microortaggi di broccolo hanno un sapore molto delicato, con una leggera nota di nocciola che richiama il broccolo fresco, ma in una variante molto più tenue. La loro consistenza è fragile e leggera, il che li rende ideali in cucina principalmente come elemento fresco di finitura.

Grazie al suo profilo neutro, non entra in contrasto con altri aromi, risultando pratico per arricchire qualsiasi tipo di portata: dagli smoothie e le zuppe fredde fino agli antipasti caldi. È molto apprezzato dagli chef perché offre un modo semplice per aggiungere freschezza e colore senza alterare il carattere fondamentale del piatto.