Mizuna

La Mizuna è una verdura a foglia giapponese che, nella sua forma micro, si distingue per le sue tipiche foglie frastagliate. Il sapore è leggermente pepato, ma decisamente più delicato rispetto alla rucola o al ravanello, con un finale pulito e fresco.

Grazie alla sua forma decorativa, viene spesso utilizzata per esaltare visivamente il piatto senza che il suo gusto sovrasti gli altri ingredienti. Si abbina bene a carni leggere, pesce e piatti stir-fry; grazie ai suoi steli sottili e alle foglie leggere, conferisce alla portata una consistenza ariosa e delicata.