Cavolo Rapa

I microortaggi di cavolo rapa sono caratterizzati da un sapore sottile e leggermente dolciastro, che ricorda il cuore del cavolo rapa fresco o un cavolo molto delicato. Sono estremamente rinfrescanti e privi della pungenza tipica del ravanello o della senape, il che li rende molto facili da abbinare in cucina.

Visivamente si distinguono per le foglioline verde chiaro e gli steli spesso sfumati di viola, che creano un contrasto discreto ed elegante sul piatto. Grazie al suo profilo poco invasivo, è un’ottima aggiunta per insalate estive leggere, piatti a base di pollo o come elemento fresco in sandwich e tortillas.